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C'est l'été et faut que ça chanvre !

Taboulé de tomates et de concombre aux graines de chanvre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avec la canicule qui s'installe en ce début d'été, on a des envies de fraîcheur dans l'assiette , de couleurs dans les yeux et sans oublier le bonheur d'épanouir les papilles ...

Qui dit Taboulé, pense forcément à la semoule de blé qu'on a fait gonfler à froid avec de l'huile d'olive et du jus de citron ou au couscous cuit dans le bouillon ou encore au boulghour... 

Pour ma part, cette recette est totalement sans cuisson et sans gluten
Elle est préparée avec des graines de chanvre alimentaire bio et décortiquées

 

 

Taboulé de tomates et de concombre aux graines de chanvre

Par Isabelle Breguet

 

(Recette pour une personne)

 

Dans un plat creux :

2 tomates San Marzano, lavées, coupées, épépinées et détaillées en petits cubes 1/2 concombre, lavé, coupés en petits cubes
1 poignée de persil plat frais haché
4 grosses cuillerées de graines de chanvre bion, cru et décortiqué

Quelques feuilles de menthe chocolat ou autre variété, fraîchement ciselée
1 oignon haché fin
2 cuillères a soupe de fèves edamame (riche en protéine, en fer, en fibres, en antioxydants et en vitamines)
Le jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe d’huile de caméline (riche en oméga 3) + 1 huile d’olive ( oméga 9) Sel rose de l’Himalaya
Poivre
Mélanger le tout et laisser reposer au frais 20mn pour que les saveurs pénètrent bien dans les tomates et le concombre, disposer joliment sur une assiette, sourire et déguster.

 

 

Pour le dressage sur assiette:

 

J’ai utilisé un peu de purée de tomate étalée avec une cuillère pour la décoration, quelques pétales comestibles de fleurs séchées des Alpes et des petites feuilles de menthe.

Pour disposer le taboulé en rond dans l’assiette, je me suis simplement servi de la partie montante d’un petit moule à gâteau avec fond amovible.

 

 

Le chanvre : meilleure source végétale de protéines sans gluten

Les graines de chanvre contiennent jusqu’à 36% de protéines ! La protéine de chanvre est riche en 20 acides aminés ainsi qu'en 8 acides aminés essentiels, considérés comme tels car l’organisme est incapable de les synthétiser lui-même. Ces sources de protéines essentielles doivent donc obligatoirement être apportées par l’alimentation. La protéine de chanvre, sans gluten, est riche en BCAA (leucine, isoleucine et valine), des acides aminés primordiaux pour la construction et le développement musculaire. Elle est également riche en L-arginine, qui contribue à l’augmentation de la force musculaire. Cette protéine sans gluten propose donc un profil complet d’acides aminés, hautement bio-disponible.

 

Un atout pour les sportifs et fitness addicts

Cette protéine de chanvre hautement qualitative va permettre un développement et un gain de force musculaires conséquents.
Elle est contient plus 17% de fibres insolubles et un taux de digestibilité de 90%

Ses acides gras essentiels assurent un bon fonctionnement du système cardiovasculaire, ainsi qu’une limitation des inflammations, très utile lorsqu’on soumet son corps à d’importantes charges tous les jours.

Les vitamines et minéraux optimiseront votre système immunitaire et vous garantiront une bonne forme et énergie : parfait pour assurer de grosses séances d’entraînement !

 

Les graines de chanvre sont riches en oméga-3, oméga-6 et oméga-9 !

Ces acides gras essentiels favorisent le bon fonctionnement du système cardiovasculaire, en réduisant les lipoprotéines de basse densité. Ces omégas vont donc vous permettre d’avoir un cœur en bonne santé, et de favoriser le bien-être en général !
Rappelons que ces acides gras essentiels ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme et doivent donc être apportés par l’alimentation.

Des vitamines et minéraux préservés

Les graines de chanvre sont très peu traitées au cours de leur transformation. Leur teneur naturelle en vitamines et minéraux est donc conservée. Ainsi, cette protéine sans gluten va vous procurer les vitamines et minéraux suivants :

Vitamines  A  , B , E
Des oligo-éléments et sels minéraux : Calcium, Fer, Phosphore, Magnésium, Zinc, Cuivre, Manganèse

Cette source naturelle de vitamines et minéraux vous procure une meilleure santé et un système immunitaire performant.

 

 

 

 

 

 

Il n'y a pas qu'un taboulé , on peut varier les plaisirs à foison et surtout , toujours se faire plaisir ...

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